Вьетнамская кухня. Что обязательно попробовать ?

0 Comments
Вьетнамская кухня. Что обязательно попробовать ?

Вьетнамская кухня разнообразна, экзотична и способна удивить даже самого привередливого туриста. Дешевые морепродукты, свежайшая рыба, а так же скорпионы, кузнечики, акула и многое — многое другое! За две недели мы попробовали практически все и я готова вам об этом рассказать.

Вьетнамская кухня: Морепродукты и рыба

Лично я не представляю, чтобы вьетнамская кухня обходилась без огромного количества морепродуктов. Лобстеры, креветки, кальмары, устрицы, гребешки, разнообразные моллюски… Все дары Желтого моря будут у вас на тарелке!

Вьетнамская кухня. Что обязательно попробовать ?
Первая наша еда во Вьетнаме — красавец лобстер

Первым делом мы, как голодные белые туристы, заказали лобстера! Его цена была около 35 долларов. Вам просто вынесут на подносе всех красавцев, которых добыли за день. А потом приготовят по вашему вкусу — гриль, отварят или запекут с сыром и специями(как по мне, это — лишнее!).

Вьетнамская кухня. Что обязательно попробовать ?
Лобстрер, ресторан Рейнбоу

Рекомендую не повторять наших ошибок и не заказывать к лобстеру ничего другого) Мясо у него крайне питательное! А еще, во Вьетнаме к любому блюду вам принесут гарнир из риса. Попросите просто салат из овощей и наслаждайтесь!

Вьетнамская кухня. Что обязательно попробовать ?
Улитки

Надо отдать должное вьетнамской кухне! Все морепродукты готовят очень вкусно! В основном их жарят на гриле или тушат в кокосовом молоке прямо у вас на глазах. Порция креветок стоит около 8 долларов, а ракушки обойдутся в районе 10.

Вьетнамская кухня. Что обязательно попробовать ?
Креветки в кокосовом молоке, которые готовятся у вас на глазах!

Для любителей устриц во Вьетнаме просто рай! Они здесь размером с ладошку. Подают их с луковым соусом и лаймом.

Рыбное меню вьетнамская кухня тоже стороной не обошла. В любом ресторане вам предложат рыбу, запеченную в банановых листьях по цене 6 долларов за 900 грамм.

Вьетнамская кухня. Что обязательно попробовать ?
Рыба, запеченная в банановых листьях

Для тех, кто хочет экзотики, рестораны предлагают мясо акулы (по вкусу напоминает сапог — гриль), ската, барракуду и угря. Скат напомнил нашу камбалу, а барракуда похожа на угря, но не такая жирная.

И жучки, и паучки..

Вообще, вьетнамская кухня предполагает, что приготовить можно все, что ходит спиной к Солнцу. А это значит, что в пищу тут употребляют все, кроме обезьяны и человека))

Раньше, говорят, подавали и собак, но теперь, к счастью, запретили по всему Вьетнаму!

Вьетнамская кухня. Что обязательно попробовать ?
Скорпионы — фри

Итак! Во Вьетнаме вы можете попробовать:

  • жареного скорпиона (по вкусу, как пригоревший белок). 6 шт стоит 100 000 донгов(5 долларов)
  • кузнечика в кляре или в масле( по вкусу, как арахис) 6 шт стоит 100 000 донгов(5 долларов)
  • лягушку (жареную с чесноком, на гриле, тушеную с луком). Очень вкусное мясо, напоминает молодого цыпленка. Цены от 4 долларов, зависит от ресторана и как приготовят блюдо.
  • цикаду (по вкусу как кузнечик, только более упитанный). Подается в масле и кляре. 6 шт стоит 100 000 донгов(5 долларов)
Вьетнамская кухня. Что обязательно попробовать ?
Блюдо Ужин лесника

Скажу честно, что из всего этого кушать стоит только лягушку. Остальное нужно просто попробовать, заказав , например, набор Лесника. В котором будут кузнечики, лягушки и саранча)

Вьетнамская кухня. Что обязательно попробовать ?
Обычное меню в ресторанах Вьетнама

А вот так выглядит меню в обычном вьетнамском ресторане.

Кобра

Это блюдо выделю отдельно, потому как и не блюдо это вовсе, а целое шоу! Начнем с того, что за одну змею вам нужно будет отдать около 50 долларов. Мы заказывали сразу 2 кобры, это был подарок на день рождения товарищу.

Вьетнамская кухня. Что обязательно попробовать ?
Пришел змеелов и принес вот таких кобр

Из кобр нам приготовили суп, котлеты и немного пожарили. Сразу скажу, что вкусовые качества кобры оставляют желать лучшего. Котлеты напоминают рыбные из мойвы или самой дешевой костлявой рыбки. Жареная кобра тоже так себе. А вот суп вкусный, очень наваристый, похож на суп с угрем.

Вьетнамская кухня. Что обязательно попробовать ?
Не вкусно, но экстремально!

Так вот, главное в этом блюде — прелюдия! В назначенное время в ресторан приезжает змеелов с мешками, в которых находятся змеи. Рукой он достает их и голыми ногами наступает им на шею, чуть ниже головы.

Вьетнамская кухня. Что обязательно попробовать ?
То редкое фото, где Вова улыбнулся

Дальше выбирает одну змею, берет секатор и отрезает ей голову. Кровь змеи собирается в бокал. Точно так же поступают и со второй.

После этого змею потрошат, вынимая из нее сердце и желчный пузырь. Дальше — самое интересное! Кобр отдают на кухню, а вам вручают стакан с кровью. И тарелочку, на котором лежит сердце и желчный пузырь.

Вьетнамская кухня. Что обязательно попробовать ?
Из одной кобры собрали 2 стаканчика крови

Вьетнамцы верят, что если выпить кровь кобры, то твоя собственная кровь обновится и ты помолодеешь. Сердце проглатывают сырым и оно еще бьется. Это употребляют мужчины для поддержания своей мужской силы. Женщинам же достается желчный пузырь, говорят, что он плодотворно влияет на женский организм.

Вьетнамская кухня. Что обязательно попробовать ?
Пей до дна!

Скажу сразу, что адреналин в висках стучал и эта трапеза запомнилась на всю жизнь. Не стоит бояться пить кровь или есть сырое сердце. Змеи — единственные существа на планете, которые ничем не болеют. Видимо потому во Вьетнаме и верят в их целебные свойства.

Вьетнамская кухня :Мясо

Лично я больше люблю мясо, чем рыбу. Вьетнамская кухня предлагает мясо, но не совсем в привычном нам виде. Например, здесь повсеместно подают мясо крокодила.

Вьетнамская кухня. Что обязательно попробовать ?
Вьетнамская кухня во всей красе

Мне оно напомнило курицу и нашего сома одновременно. Крокодила готовят на гриле, с грибами и с чесноком. За кило такого мяса просят 25 долларов.

Вьетнамская кухня. Что обязательно попробовать ?
Жареный крокодил с грибами

Не впечатлило? Тогда закажите…голубя! Да — да! Мясо этой птицы здесь даже популярнее курицы. За порцию вы отдадите примерно 4 бакса. Единственное, что мне не понравилось в этом блюде — это клюв, который пару раз попадался мне в тарелке. Правда, это было только в одном кафе.

Часто в ресторанах предлагают мясо буйвола. Оно не похоже на говядину, а скорее как постная свинина.

Касаемо говядины и свинины.. Во Вьетнаме с этим туго. Вернее, все это вы можете покушать в ресторанах немецкой или русской кухни. А вот в кафешках ,у которых исключительно вьетнамская кухня, таких блюд вы не найдете.

Вьетнамская кухня :Супы

Ооооо! Супы во Вьетнаме — это отдельная песня! Начнем с того, что порции здесь просто огромные. На выходе вам принесут около 450 — 500 грамм супа.

Вьетнамская кухня. Что обязательно попробовать ?
Вот такие порции супов

В тарелке будет лежать гора лапши, овощей и морепродуктов. Если берете на обед суп, то не стоит дальше смотреть меню) В некоторых ресторанах можно заказать половинку порции. Либо одну порцию и 2 тарелки. Тогда вам принесут суп в кастрюльке и вы сами себе насыпаете столько, сколько захотите.

Вьетнамская кухня. Что обязательно попробовать ?
суп Фо

Вьетнамская кухня предлагает нам такие супчики:

  • суп Фо — традиционное блюдо вьетнамской кухни. А еще оно — самое популярное, недорогое и сытное. Готовят его с рисовой лапшой на мясном или рыбном бульоне. В зависимости от бульона щедро насыпают тонко порезанное мясо или морепродукты. Кстати, в супах часто есть говядина, а вот стейков из нее нет. Цена такого супа 1.5 — 2 доллара
  • Бун Бо Хюэ — суп на мясном бульоне с большими кусками мяса. В него добавляют пасту из креветок. По вкусу очень интересный, только много не скушать.
  • Хот пот — очень интересная штука. Вам приносят горелку, на котором стоит кастрюля с бульоном. А так же около 20 разных продуктов( мясо, лапшу, овощи и тд). Вы сами выбираете, что добавите в суп и в каких количествах. Стоит около 8 баксов, но можно смело наесться вдвоем.
  • Черепаховый суп готовят его при вас из половины черепахи. В суп добавляют лемонграсс, лайм, рыбный соус и обязательно много зелени. Стоит около 10 долларов, но порции просто огромные. Можно и на троих растянуть!
  • Суп из морепродуктов стоит около 3 — 4 долларов. Делают его из рыбы, креветок, кальмаров. В основном, нам попадались супы на прозрачном бульоне или крем — супы. Хотя, есть здесь и том ям из тайской кухни.

Закуски

Начну-ка я со своих любимых спринг -роллов — блинчиков из рисового теста с начинкой из овощей, мяса или морепродуктов. Вьетнамская кухня, кстати, абсолютно не калорийная несмотря на обилие блюд во фритюре!

Вьетнамская кухня. Что обязательно попробовать ?
Самые вкусные спринг — роллы с овощами!

Спринг — роллы готовят во фритюре, на гриле или просто подают сырыми. К ним всегда принесут один или несколько соусов . Обычно это сладкий чили, арахисовый или соевый. Цена такого блюда стартует от 2 долларов.

Бань Бао — еще одно чудо вьетнамской кухни. По виду напоминают пончики, только не жаренные, а на пару. Делают их из рисовой муки и внутрь пихают все, что только можно: мясо, овощи, вареные яйца, рыбу.

Вьетнамская кухня. Что обязательно попробовать ?
Стрит — фуд по — вьетнамски

Бан ми — это дань французской кухне, а именно — их сендвичам. Я такое не люблю, потому не пробовала. По виду напоминает багет, в который добавляют мясо, овощи и соусы. Быстрый перекус за 1 доллар готов!

Для особо смелых есть еще стрит — фуд. Например, вот такие лотки с перекусом, как на фото. Подают там копченую утку, супы, салатики. Цены очень бюджетные, кстати. На 5 долларов можно накушаться вдоволь. Об санитарных нормах я скромно промолчу.. Уже слышу, как где-то в Украине заплакала вся санэпидем станция))

Фрукты и овощи

О фруктах и овощах можно писать долго и много. Фрукты во Вьетнаме вкусные, сочные и дешевые. Разнообразие просто поражает, а цены радуют! Перепробовали мы, конечно, все. Даже тот самый известный дуриан))

Вьетнамская кухня. Что обязательно попробовать ?
Дуриан

Многие люди утверждают, что дуриан пахнет крайне неприятно. Его даже запрещено проносить на борт самолета или брать в багаж. А мне он ничем не пахнул, на вкус же показался чем — то похожим на клубнику. Остальные же морщили нос и кушать его отказались))

Вьетнамская кухня. Что обязательно попробовать ?
Сердце дракона и глаз дракона

Питахайя или сердце дракона — это один из разновидностей плодов кактуса. Вкус у него скорее нейтральный. Внутри мякоть, как у киви. Только по цвету розовая или белая.

Лонган или глаз дракона — круглые коричневые плоды — внутри похожи на виноград. Очень сочные и косточка там всего одна.

Вьетнамская кухня. Что обязательно попробовать ?
Маракуйя, лонган, питахайя

Мангустин — в разрезе напоминает чеснок. Белые дольки по вкусу сладко — водянистый. Надо брать самые большие плоды! Потому как шкурка у них довольно толстая и ворует %15 самого фрукта.

Вьетнамская кухня. Что обязательно попробовать ?
Хлебное дерево

Хлебное дерево. Его вьетнамская кухня использует не только как фрукт, но и как овощ. По вкусу он что-то среднее между дыней и ананасом. Кстати, его плоды очень часто растут просто вдоль дорог. Так что, если идти там не жалея ног, то можно насобирать пару-тройку на перекус.

Вьетнамская кухня. Что обязательно попробовать ?
Изобилие овощей на рынке Муйне

Помимо этих фруктов, во Вьетнаме можно купить манго, папайю, маракуйю, салак, гуаву (из нее очень часто делают фреш), дыню, арбуз, бананы, тамаринд.

Вьетнамская кухня. Что обязательно попробовать ?
Салак

Что удивительно, цитрусовые во Вьетнаме стоят не дешево. Примерно 3 доллара за кило, а вот рамбутан стоит всего 1 доллар.

Дуриан стоит 2 доллара, а питахайя всего доллар. За кило маракуйи мы платили меньше бакса, около 70 центов.

Внимание! В самолет вам не разрешат взять кокосы, потому что они не просвечиваются рентгеном!

Вьетнам. Все про отдых во Вьетнаме

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Wordpress Social Share Plugin powered by Ultimatelysocial
Facebook
Facebook
YouTube
YouTube
Instagram
Перейти к верхней панели